{"id":4729,"date":"2021-05-09T12:34:29","date_gmt":"2021-05-09T10:34:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cech.nowytarg.pl\/?p=4729"},"modified":"2023-08-14T12:43:41","modified_gmt":"2023-08-14T10:43:41","slug":"piekarz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cech.nowytarg.pl\/index.php\/2021\/05\/09\/piekarz\/","title":{"rendered":"Piekarz"},"content":{"rendered":"<p>Nauka zawodu &#8222;piekarz&#8221; podejmowana jest po uko\u0144czeniu szko\u0142y podstawowej.<\/p>\n<p>Po uko\u0144czeniu szko\u0142y zawodowej absolwent przyst\u0119puje do egzaminu potwierdzaj\u0105cego kwalifikacje zawodowe, by po jego zdaniu uzyska\u0107 tytu\u0142 czeladnika w zawodzie, uprawniaj\u0105cy do podejmowania pracy na terenie wszystkich kraj\u00f3w Unii Europejskiej. Po uko\u0144czeniu zasadniczej szko\u0142y zawodowej mo\u017cna kontynuowa\u0107 nauk\u0119 w liceum i podnosi\u0107 swoje umiej\u0119tno\u015bci na kursach kwalifikacyjnych a\u017c do uzyskania tytu\u0142u mistrza w zawodzie w\u0142\u0105cznie.<\/p>\n<p>Nauka w szkole trwa 3 lata. W jej trakcie odbywaj\u0105 si\u0119 zaj\u0119cia teoretyczne z przedmiot\u00f3w og\u00f3lnokszta\u0142c\u0105cych oraz turnusy dokszta\u0142caj\u0105ce z teorii zawodowej w zakresie : technologii mechanicznej, rysunku technicznego, materia\u0142oznawstwa, maszynoznawstwa, j\u0119zyka obcego technicznego, podstaw prowadzenia i dokumentowania dzia\u0142alno\u015bci gospodarczej, rachunkowo\u015bci zawodowej, zasad bhp i ochrony p.po\u017c, ochrony \u015brodowiska, przepis\u00f3w prawa pracy, zarz\u0105dzania przedsi\u0119biorstwem.<\/p>\n<p>Zaj\u0119cia praktyczne prowadzone s\u0105 w zak\u0142adach rzemie\u015blniczych i\u00a0ucze\u0144 otrzymuje za nie wynagrodzenie.<\/p>\n<p>Miejscem pracy\u00a0<strong>piekarza<\/strong>\u00a0s\u0105: magazyn surowc\u00f3w, hale produkcyjne, magazyn wyrob\u00f3w gotowych. W cz\u0119\u015bci produkcyjnej panuje zwykle podwy\u017cszona temperatura ze wzgl\u0119du na proces technologiczny, tj. rozrost i wypiek ciasta.<\/p>\n<p>W ma\u0142ych piekarniach wyst\u0119puj\u0105 kontakty z odbiorcami pieczywa przy sprzeda\u017cy wi\u0119kszych jego partii. Czas pracy piekarza zale\u017cy od otrzymanego zlecenia. W zawodzie tym dominuj\u0105 czynno\u015bci zrutynizowane, ale ze wzgl\u0119du na r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 surowc\u00f3w mo\u017ce si\u0119 zdarzy\u0107, \u017ce piekarz musi podj\u0105\u0107 decyzj\u0119 o zmianach w procesie technologicznym. Praca piekarza wi\u0105\u017ce si\u0119 z odpowiedzialno\u015bci\u0105 za magazyny i urz\u0105dzenia, za surowce u\u017cyte do wypieku oraz za gotowy wyr\u00f3b. Piekarze produkuj\u0105 chleb i bu\u0142ki do spo\u017cycia przez ludzi, mo\u017cna wi\u0119c powiedzie\u0107, \u017ce s\u0105 odpowiedzialni za zdrowie konsumenta.<\/p>\n<p>Przyk\u0142adowe zadania zawodowe to:<\/p>\n<ul>\n<li>przygotowanie surowc\u00f3w do produkcji,<\/li>\n<li>wytwarzanie ciast na r\u00f3\u017cne rodzaje pieczywa,<\/li>\n<li>dzielenie ciasta na k\u0119sy, formowanie, prowadzenie rozrostu uformowanych k\u0119s\u00f3w ciasta na r\u00f3\u017cne rodzaje pieczywa,<\/li>\n<li>wypiekanie rozro\u015bni\u0119tych k\u0119s\u00f3w ciasta w r\u00f3\u017cnych typach piec\u00f3w piekarskich,<\/li>\n<li>sch\u0142adzanie, krojenie i pakowanie pieczywa,<\/li>\n<li>dobieranie i obs\u0142ugiwanie sprz\u0119tu, maszyn, i urz\u0105dze\u0144 niezb\u0119dnych w poszczeg\u00f3lnych etapach produkcji,<\/li>\n<li>ocenianie jako\u015bci p\u00f3\u0142produkt\u00f3w i pieczywa, jej zgodno\u015b\u0107 z wymogami przepis\u00f3w technologicznych i norm,<\/li>\n<li>zapobieganie powstawaniu wad pieczywa i odst\u0119pstw od okre\u015blonej normatywnie jako\u015bci,<\/li>\n<li>obs\u0142ugiwanie maszyn i urz\u0105dze\u0144 wyst\u0119puj\u0105cych w piekarniach,<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nauka zawodu &#8222;piekarz&#8221; podejmowana jest po uko\u0144czeniu szko\u0142y podstawowej. Po uko\u0144czeniu szko\u0142y zawodowej absolwent przyst\u0119puje do egzaminu potwierdzaj\u0105cego kwalifikacje zawodowe, by po jego zdaniu uzyska\u0107 tytu\u0142 czeladnika w zawodzie, uprawniaj\u0105cy do podejmowania pracy na terenie wszystkich kraj\u00f3w Unii Europejskiej. Po uko\u0144czeniu zasadniczej szko\u0142y zawodowej mo\u017cna kontynuowa\u0107 nauk\u0119 w liceum i podnosi\u0107 swoje umiej\u0119tno\u015bci na kursach [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4681,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"featured_image":"https:\/\/www.cech.nowytarg.pl\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/piekarz.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cech.nowytarg.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4729"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cech.nowytarg.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cech.nowytarg.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cech.nowytarg.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cech.nowytarg.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4729"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.cech.nowytarg.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4729\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5001,"href":"https:\/\/www.cech.nowytarg.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4729\/revisions\/5001"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cech.nowytarg.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4681"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cech.nowytarg.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4729"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cech.nowytarg.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4729"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cech.nowytarg.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4729"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}